Penne al ragù vegetale, finocchietto selvatico e scaglie di Parmigiano reggiano DOP (di Francesca Romana Barberini)

Penne al ragù vegetale, finocchietto selvatico e scaglie di Parmigiano reggiano DOP (di Francesca Romana Barberini)

3.1 7 ratings

Prep. 15 min

Total 35 min

4 porzioni

Ingredients

di cipollotti a pezzi
100 g
olio extravergine di oliva
30 g
di zucchine a dadini (1 cm)
150 g
di melanzane a dadini (1 cm)
150 g
di pomodori datterino gialli e rossi, in quarti
150 g
di brodo vegetale
220 g
di pasta tipo penne lisce
320 g
di finocchietto selvatico lavato e sminuzzato
3 - 4 rametti
di Parmigiano Reggiano in scaglie
50 g
di sale (optional)
1 pizzico

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 15 g

Calories 1711 kJ / 409 kcal

Fat 12 g

Fibre 5 g

Carbohydrates 62 g

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Italy

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