Cappellacci al gorgonzola e verza

Cappellacci al gorgonzola e verza

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Prep. 50 min

Total 1 h 20 min

4 porzioni

Ingredients

Ripieno

scalogno a metà
1
di speck Alto Adige IGP a fettine o cubetti
50 g
olio extravergine di oliva
30 g
di verza a listarelle (1-2 cm)
250 g
di sale
2 pizzichi
di pepe nero macinato fresco
1 pizzico
di gorgonzola dolce a pezzi
200 g
di pangrattato + q.b.
1 cucchiaio

Pasta

di farina tipo 00 + q.b.
200 g
uova medie
2
olio extravergine di oliva + q.b.
1 cucchiaino

Terminare la preparazione

di burro
40 g
di Parmigiano reggiano grattugiato
20 g
di pepe nero macinato fresco
1 pizzico

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 26.7 g

Calories 2615 kJ / 625 kcal

Fat 36.6 g

Fibre 3 g

Carbohydrates 50.4 g

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