Albóndigas de flamenquín con salmorejo

Albóndigas de flamenquín con salmorejo

4.5 22 ratings

Prep. 40 min

Total 40 min

24 unidades

Ingredients

Salmorejo

aceite de oliva
70 g
diente de ajo
½
de tomate maduro
500 g
de sal
½ cucharadita
de pan blanco (solo la miga) del día anterior
60 g
de vinagre de jerez
15 g

Albóndigas de flamenquín

de jamón serrano en dados
150 g
dientes de ajo
2
de perejil fresco (solo las hojas)
4 ramitas
de vino de Jerez seco
100 g
de carne picada de cerdo
400 g
de pimienta molida
2 pellizcos
de queso emmental (optional) en dados de 1 cm
80 g
huevo batido
1
de pan rallado
70 g
de aceite para freír
300 g
de pan tostadas
24 rebanadas
huevos duros cortados en rodajas
2 - 3
hojas de hierbabuena fresca
24

Difficulty

medium

Nutrition per 1 unidad

Protein 8.03 g

Calories 851 kJ / 203 kcal

Fat 14.03 g

Fibre 0.88 g

Carbohydrates 11.23 g

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