Difficulty
Most of our recipes are easy to cook. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 10 克 油
- 10 克 蒜頭
- 5 克 新鮮紅辣椒 ，切片 (optional)
- 30 克 蝦米
- 20 克 蔥 ，切段
-
50
克 米酒
or 50 克 紹興酒 - 400 克 大白菜 (梗切絲，葉切段)
- 10 克 乾香菇
- 150 克 新鮮竹筍 ，先以滾水川燙去除澀味，切塊
- 1000 克 高湯 (雞肉或大骨皆可)
- 120 克 熟鳥蛋 或黃金魚蛋
- 200 克 排骨酥
- 300 克 炸芋頭
- 20 克 熟白果 (optional)
- 300 克 豬腳筋 ，切大段
- 50 克 醬油
- 20 克 蠔油
- 200 克 魚皮 ，切段
- 50 克 干貝
- 100 克 海蔘 ，切段
- Nutrition
- per 1 人份
- Calories
- 1585 kJ / 378 kcal
- Protein
- 39.9 g
- Carbohydrates
- 23.4 g
- Fat
- 13.9 g
- Fibre
- 2.1 g
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