Pannacotta di foie gras con composta di fichi e mele

Pannacotta di foie gras con composta di fichi e mele

5.0 2 ratings

Prep. 20 min

Total 3 h

6 porzioni

Ingredients

Composta di fichi e mele

di fichi secchi morbidi
140 g
di mele Granny Smith sbucciate e a pezzi (1 cm)
200 g
di zucchero di canna
15 g
di vino Porto
25 g
25 g di vino bianco, liquoroso dolce (tipo Malvasia)
di cannella in polvere
1 pizzico

Pannacotta al foie gras

di vino Porto
50 g
50 g di vino bianco, liquoroso dolce (tipo Malvasia)
bacca di anice stellato
1
di fegato d'anatra (foie gras) fresco a pezzi (1 cm)
150 g
di panna (min. 30% di grassi)
200 g
di pepe macinato
2 pizzichi
fogli di gelatina
2

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 4 g

Calories 1298 kJ / 312 kcal

Fat 23 g

Carbohydrates 23 g

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