Polpette in salsa spagnola

Name: Polpette in salsa spagnola
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2 porzioni
Ingredients: 70 g di carota; 1 spicchio di aglio; 1 rametto di prezzemolo fresco; 15 g di pane; 1 tuorlo; 15 g di latte; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di noce moscata in polvere; 1 pizzico di cannella in polvere; 1 pizzico di pepe nero in polvere; 180 g di carne trita mista; 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva; 1 - 2 cucchiai di farina tipo 00; 80 g di cipolla; 1 spicchio di aglio; 15 g di olio extravergine di oliva; 30 g di vino bianco; 100 g di acqua; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di noce moscata in polvere; 1 pizzico di pepe nero in polvere; 1 dado per brodo di carne (dose per 0,5 l); 1 pizzico di chiodi di garofano in polvere; 1 cucchiaio di prezzemolo fresco

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Prep. 20 min

Total 1 h

2 porzioni

Ingredients

Polpette

di carota pelata e a pezzi
70 g
spicchio di aglio
1
di prezzemolo fresco le foglioline lavate e asciugate
1 rametto
di pane
15 g
tuorlo
1
di latte
15 g
di sale
1 pizzico
di noce moscata in polvere
1 pizzico
di cannella in polvere
1 pizzico
di pepe nero in polvere
1 pizzico
di carne trita mista
180 g
di pinoli (optional)
10 g
di olio extravergine di oliva + q.b.
1 cucchiaio
di farina tipo 00
1 - 2 cucchiai

Salsa spagnola

di cipolla a pezzi
80 g
spicchio di aglio
1
di olio extravergine di oliva
15 g
di concentrato di pomodoro (optional)
1 cucchiaino
di vino bianco
30 g
di acqua
100 g
di sale
1 pizzico
di noce moscata in polvere
1 pizzico
di pepe nero in polvere
1 pizzico
dado per brodo di carne (dose per 0,5 l)
1
1 cucchiaino di dado per brodo di carne
di chiodi di garofano in polvere
1 pizzico
di prezzemolo fresco tritato
1 cucchiaio