Torta salata con capesante e borettane

Name: Torta salata con capesante e borettane
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 12 porzioni
Ingredients: 100 g di vino bianco; 80 g olio extravergine di oliva; 1 cucchiaino di sale; 300 g di farina tipo 00; 5 g di burro; 8 capesante; 300 g di acqua; 150 g di cipolle; 250 g di panna (min. 30% di grassi); 4 uova; 1 tuorlo; 1 bustina di zafferano in polvere; 1 pizzico di pepe nero in polvere; 1 cucchiaino colmo di sale; 200 g di Fontina; 2 rametti di timo fresco

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Prep. 35 min

Total 1 h 40 min

12 porzioni

Ingredients

Pasta al vino

di vino bianco
100 g
olio extravergine di oliva
80 g
di sale
1 cucchiaino
di farina tipo 00 + q.b.
300 g

Farcitura

di burro
5 g
capesante il frutto lavato e tamponato con carta assorbente
8
di acqua
300 g
di cipolle borettane in quarti
150 g
150 g di cipolle, borettane confezionate, in agrodolce e in quarti
di panna (min. 30% di grassi)
250 g
uova
4
tuorlo
1
di zafferano in polvere
1 bustina
di pepe nero in polvere
1 pizzico
di sale
1 cucchiaino colmo