Panini rosette

Panini rosette

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Prep. 40 min

Total 23 h 20 min

8 pezzi

Ingredients

Biga

di lievito di birra fresco
5 g
di acqua + q.b.
225 g
di farina manitoba
500 g

Impasto rosetta

di lievito di birra fresco
5 g
di lecitina di soia (optional)
5 g
di malto d'orzo
1 cucchiaino raso
1 cucchiaino raso di miele
di acqua
85 g
di farina manitoba + q.b.
100 g
di sale
10 g

Terminare la preparazione

olio extravergine di oliva
30 g
di farina tipo 00
100 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pezzo

Protein 10.2 g

Calories 1406 kJ / 336 kcal

Fat 4.6 g

Fibre 3.1 g

Carbohydrates 67.7 g

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