Risotto al baccalà

Risotto al baccalà

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Prep. 55 min

Total 1 h 20 min

4 porzioni

Ingredients

Baccalà alla veneziana

di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
1 mazzetto
spicchio di aglio
1
di olio extravergine di oliva
60 g
di acqua
600 g
di baccalà ammollato e dissalato
300 g
di pepe nero macinato
1 pizzico

Risotto

di scalogno a metà
30 g
di olio extravergine di oliva
30 g
di riso per risotto (Carnaroli, Arborio o Parboiled cottura 14 minuti)
320 g
di vino bianco
50 g
di acqua
700 g
di sale
1 cucchiaino

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 5876.6 mg

Protein 53.1 g

Calories 3040.3 kJ / 726.7 kcal

Fat 24.7 g

Fibre 0.8 g

Saturated Fat 4 g

Carbohydrates 66.3 g

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