难易度
大部分食谱的难易度都是初级,如果需要花费更多时间和烹饪技巧的,难易度会被标注为中级或者高级。
准备时间
这是您烹饪这道菜所需要的准备时间。
总时间
该时间包括了从食材准备到成品上桌的全部时间:如腌制、烘烤、冷却等。
份量
这里显示了这道菜的份量。
食材
Le pain burger
- 50 g d'eau
- 10 g de levure boulangère fraîche
- 50 g de lait
- 15 g de sucre en poudre
- 250 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail
- 2 œufs
- 40 g de beurre doux
- 1 pincée de sel
- 1 c. à soupe de graines de sésame
Le steak façon tartare
- 500 g de viande de bœuf maigre (faux-filet par ex.), coupée en morceaux (2 x 2 cm)
- 80 g d'échalotes, coupées en deux
- 25 g de câpres en saumure
- 60 g de cornichons
- 1 bouquet de persil plat frais
- 20 g d'huile d'olive extra vierge
- ½ c. à café de sauce au piment, type Tabasco®, à ajuster en fonction des goûts
- 30 g de moutarde
- 1 c. à café de sauce Worcestershire
- 2 jaunes d'œufs
- 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 1 oignon rouge, émincé en fines tranches
- 1 tomate, émincée en fines tranches
- 12 tranches de vieux gouda
- 40 g de mélange de jeunes pousses de salade, et un peu pour le service
- 营养价值
- 每 1 part
- 热量
- 2288.5 kJ / 547.5 kcal
- 蛋白质
- 33.8 g
- 碳水化合物
- 36.7 g
- 脂肪
- 29.5 g
替代食谱
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Poulet rôti et ses légumes
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