Crepes recheados com cogumelos, requeijão e espinafres

Crepes

• 500 g leite
• 200 g farinha
• 1 c. chá de sal
• 2 ovos
• Manteiga q.b. p/ untar

Recheio

• 80 g queijo da Ilha
• 50 g chalota
• 30 g azeite
• 300 g mistura de cogumelos frescos cortados em quartos ou em lâminas
• 200 g espinafres descongelados bem espremidos
• 5 g amido de milho
• 340 g requeijão esfarelado
• 1 c. chá de sal
• 1 pitada de pimenta
• 1 pitada de noz-moscada