Albóndigas al vapor con tomate fresco al romero

Albóndigas

• 50 g de queso parmesano en trozos
• 8 - 10 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
• 20 g de miga de pan blanco
• 1 diente de ajo
• 500 g de carne picada mixta
• 2 huevos
• 3 pellizcos de sal
• 1 pellizco de pimienta negra molida
• 2 cucharaditas de aceite de oliva (para engrasar)

Salsa de romero

• 2 ramitas de romero fresco (solo las hojas)
• 50 g de aceite de oliva
• 150 g de cebolleta cortada en juliana
• 100 g de vino blanco seco
• 300 g de tomate maduro sin piel y en mitades
• 3 pellizcos de sal