Entremet de mole con chocolate

5.0 2 评分

准备工作 2小时

总数 10小时

8 porciones

食材

Ganache de mole con chocolate

6 g de grenetina en polvo
35 g de agua fría
150 g de chocolate amargo en trozos de 2 cm o en callebs
50 g de mole en pasta
150 g de crema para batir (30-40% grasa)

Mousse de vainilla

400 g de crema para batir (30-40% grasa)
2 vainas de vainilla solo la vainillina

Bizcocho de chocolate y almendra

80 g de chocolate semi amargo en trozos
113 g de almendras peladas y tostadas
75 g de mantequilla a temperatura ambiente
100 g de azúcar
3 huevos

Armado

300 de chocolate amargo (70% cacao) en trozos de 2 cm

Decoración

oro en polvo o láminas de oro comestible para decorar

难易度

高级

营养价值每 8 porciones

钠 924.6 mg

蛋白质 195.4 g

热量 58897.7 kJ / 14076.9 kcal

脂肪 1067.7 g

膳食纤维 200 g

饱和脂肪 594 g

碳水化合物 956.7 g

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