Vegi+ Board

Name: Vegi+ Board
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1400 g d'eau; 2 c. à café de sel; 500 g fève de soja verte en cosse surgelée (édamame); 10 brins de coriandre fraîche; 2 gousses d'ail; 50 g d'huile d'olive; 2 c. à café jus de citron; 1 c. à café de sucre; ¼ c. à café de poivre noir, moulu; de graines de sésame grillées; d'huile de sésame; 3 - 4 carottes; 1 - 2 concombres; 3 branches de céleri; 1 - 2 endives; 1 gousse d'ail; 1 morceau de gingembre frais; 30 g de vinaigre de riz; 15 g de jus de citron; 60 g de sauce soja; 15 g de mirin; 30 g d'huile de sésame; 200 g de quinoa; 400 g d'eau; 1 c. à café de sel; 140 g de carottes; 200 g de feta; 200 g de tomates; 100 g de mangue, mûre; 40 g pistache, grillée, décortiquée et non salée

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准备工作 45 分钟

总数 1小时 30 分钟

4 portions

食材

Trempette d'edamame avec crudités

d'eau
1400 g
de sel
2 c. à café
fève de soja verte en cosse surgelée (édamame)
500 g
de coriandre fraîche feuilles et partie de la tige, grossièrement hachées
10 brins
gousses d'ail
2
d'huile d'olive
50 g
jus de citron
2 c. à café
de sucre
1 c. à café
de poivre noir, moulu
¼ c. à café
de graines de sésame grillées pour saupoudrer
d'huile de sésame pour la garniture
carottes coupés en bâtonnets
3 - 4
concombres coupés en bâtonnets
1 - 2
branches de céleri coupés en bâtonnets
3
endives feuilles seulement
1 - 2

Mini bol à pochettes de quinoa

gousse d'ail
1
de gingembre frais (environ 3 cm), pelé, coupé en tranches rondes (2 mm)
1 morceau
de vinaigre de riz
30 g
de jus de citron
15 g
de sauce soja
60 g
de mirin
15 g
d'huile de sésame
30 g
de quinoa
200 g
d'eau
400 g
de sel
1 c. à café
de carottes coupées en bâtonnets (5 mm)
140 g
de feta en dés (1 cm)
200 g
de tomates en dés (1 cm)
200 g
de mangue, mûre en dés (1 cm)
100 g
pistache, grillée, décortiquée et non salée
40 g