Jajka po szkocku w falafelach z sosem jogurtowym

Gotowanie jajek

• 6 jajek
• woda (do oznaczenia 1 l)

Sos jogurtowy

• 400 g jogurtu typu greckiego
• 15 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
• 10 g miodu, płynnego
• ½ łyżeczki kardamonu, mielonego
• 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
• 1 łyżeczka soli

Falafele

• 110 g zielonej cebulki ze szczypiorkiem, pokrojonej w 1 cm plastry
• 3 ząbki czosnku
• 4 gałązki kolendry, świeżej, tylko liście
• 4 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście
• 1 jajko
• 400 g białej ciecierzycy, z puszki, odsączonej
• 20 g oleju, plus dodatkowa ilość do smażenia
• 20 g sok z cytryny świeżo wyciśnięty
• 1 łyżeczka kolendry, mielonej
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego
• 1 łyżeczka soli
• 70 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 70 g bułki tartej