Saumon croustillant au parmesan avec légumes et sauce crème au citron

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准备工作 25 分钟

总数 1小时

6 portions

食材

Saumon croustillant au parmesan avec légumes

de brocoli, détaillé en bouquets
300 g
d'oignon rouge coupé en huitièmes et réparti en couches individuelles
200 g
de radis roses coupées en deux
200 g
d'huile d'olive
3 c. à soupe
de parmesan coupée en morceaux
45 g
d'aneth frais
5 brins
de feuilles de persil frais
5 brins
citron zeste uniquement, pas de moelle blanche
1
de beurre non salé à température ambiante, en morceaux
60 g
chapelure de panko
85 g
de poivre moulu
½ c. à thé
de filets de saumon frais, parés et désarêtés désossée (voir Conseil)
1190 g
de moutarde de Dijon
4 c. à soupe

Sauce crémeuse au citron

d'oignon coupées en deux
60 g
de beurre non salé froid, en dés
130 g
de vin blanc
60 g
jus de citron fraîchement pressé
60 g
de sel
¼ c. à thé
de poivre moulu
½ c. à thé
de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
115 g

难易度

中级

营养价值每 1 portion

蛋白质 48 g

热量 3652.3 kJ / 872.9 kcal

脂肪 65.8 g

膳食纤维 2.6 g

碳水化合物 21.3 g

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