Veganes Auberginen-Massaman-Curry

Name: Veganes Auberginen-Massaman-Curry
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 120 g Zwiebeln; 30 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen; 1 rote Chilischote, frisch; 30 g Olivenöl; 50 g Zitronensaft; 450 g Wasser; 500 g Auberginen; 1 TL Salz; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 35 g Speisestärke; 30 g Massaman-Currypaste; 150 g Kokosmilch; 20 g Agavendicksaft; 250 g Kichererbsen; 100 g grüne Bohnen, TK; 100 g Champignons; Koriander

4.2 ( 17 评分 )

马上体验

难易度初级

准备时间 15 分钟

总时间 50 分钟

份量 4 Portionen

食材

120 g Zwiebeln, geviertelt
30 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen
1 rote Chilischote, frisch, entkernt, in Stücken
30 g Olivenöl und etwas mehr zum Beträufeln
50 g Zitronensaft
450 g Wasser
500 g Auberginen, in Würfeln (1-2 cm)
1 TL Salz und etwas mehr zum Würzen
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
或 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
35 g Speisestärke
30 g Massaman-Currypaste
150 g Kokosmilch
20 g Agavendicksaft
或 20 g Honig
250 g Kichererbsen, abgetropft
100 g grüne Bohnen, TK, aufgetaut, in Stücken (2-3 cm)
100 g Champignons, halbiert
Koriander, grob gehackt, zum Garnieren

营养价值: 每 1 Portion
热量: 1895 kJ / 453 kcal
蛋白质: 12 g
碳水化合物: 44 g
脂肪: 26 g
饱和脂肪: 8 g
膳食纤维: 11.3 g
钠: 1160 mg