难易度
大部分食谱的难易度都是初级，如果需要花费更多时间和烹饪技巧的，难易度会被标注为中级或者高级。
准备时间
这是您烹饪这道菜所需要的准备时间。
总时间
该时间包括了从食材准备到成品上桌的全部时间：如腌制、烘烤、冷却等。
份量
这里显示了这道菜的份量。
食材
- 400 g di farina di grano duro + q.b.
- 4 uova
- 5 g di sale
- 10 g di olio extravergine di oliva
- 150 g di pecorino Romano stagionato a pezzi (2-3 cm)
- 100 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
- 1 cucchiaini rasi di pepe nero macinato
- 50 g di burro a pezzettini congelati (vedere consiglio)
- 营养价值
- 每 1 porzione
- 热量
- 3335 kJ / 797 kcal
- 蛋白质
- 37.7 g
- 碳水化合物
- 80.9 g
- 脂肪
- 38.1 g
- 膳食纤维
- 3.8 g
替代食谱
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Risotto alla castellana
35 分钟
Fusilli alla curcuma e pancetta
30 分钟
Pasta alla gricia
30 分钟
Ravioli tricolore
1小时 45 分钟
Fregola con le seppie
40 分钟
Fusilli risottati tonno e capperi
30 分钟
Caserecce integrali tonno e pomodorini
35 分钟
Penne con broccoli e pomodori secchi (senza glutine)
1小时 5 分钟
Spaghetti risottati alla carrettiera
30 分钟
Riso e verze
1小时 10 分钟
Orecchiette alle cime di rapa
4小时
Risotto con gamberetti, asparagi e fiori di zucca
40 分钟