Chicharrones preparados CDMX

Cueritos en escabeche

• 200 g de zanahoria
• 2 dientes de ajo
• 30 g de aceite
• 30 g de cebolla
• 300 g de vinagre blanco
• 3 pimientas gordas
• 2 cdas de sal
• 1 cda de orégano
• 3 hojas de laurel secas
• 2 chiles serranos, en rajas, sin semillas
• 300 g de agua
• 800 g de cueritos de cerdo encurtidos

Col rallada

• 1000 de col blanca

chicharrones preparados

• pepino, en cubos pequeños
• jitomate, en rebanadas
• aguacate, en rebanadas
• limón, al gusto
• salsa picante, al gusto