Vegetarische „Bacon“ Bombs

Mac-and-Cheese-Füllung

• 100 g Cheddar, in Stücken (2-3 cm)
• 100 g Gouda, in Stücken (2-3 cm)
• 15 g Butter, weich, in Stücken
• 40 g Mehl
• 250 g Milch
• 1 TL Salz und etwas mehr zum Kochen
• ½ TL Pfeffer
• 2 Prisen Muskat
• 1 Prise Cayenne-Pfeffer
• 150 g Hörnchennudeln

Glasur

• 15 g Honig
• 25 g körniger Senf
• 8 g Olivenöl
• ½ TL Pfeffer
• 1 TL Salz
• 5 g Zitronensaft

Nussbraten und Fertigstellung

• 150 g Nüsse, gemischt
• 1 Knoblauchzehe
• 30 g Schalotten, halbiert
• 5 g Petersilie, abgezupft
• 2 Zweige Rosmarin, abgezupft
• 2 Zweige Thymian, abgezupft
• 25 g getrocknete Tomaten, in Öl, abgetropft
• 70 g Hartkäse, in Stücken (2-3 cm)
• 2 Eier
• 100 g stückige Tomaten, aus der Dose
• 1 TL Senf, mittelscharf
• 1 Spritzer Tabasco
• 25 g Sonnenblumenkerne
• 1 TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• 600 g Veganer Bacon