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Roland-Garros

Roland-Garros
5.0 6 评分
准备工作 45 分钟
总数 12小时
2 portions
马上体验

食材

La ganache montée au citron (la veille)
  • feuille de gélatine alimentaire
    1 ½
  • de chocolat blanc en morceaux
    130 g
  • de crème liquide 30-40% m.g.
    250 g
  • jus de citron
    2
L'insert abricot-fruit de la Passion (le jour même)
  • feuilles de gélatine alimentaire
    2 ½
  • d'abricots frais dénoyautés
    200 g
  • de fruits de la Passion
    70 g
  • jus de citron
    ½
Les coques en chocolat blanc
  • de chocolat blanc en morceaux
    200 g
La pâte sucrée
  • de sucre en poudre
    85 g
  • gousse de vanille
    1
  • de beurre doux en morceaux
    120 g
  • œuf
    1
  • de poudre d'amande
    40 g
  • de sel
    1 pincée
  • de farine
    210 g
Le dressage
  • de sucre en poudre
    40 g
  • zeste de citron jaune
    ½
  • tube pâtissier blanc

难易度

高级

营养价值 每 1 portion

钠 330.1 mg
蛋白质 35.6 g
热量 10877.8 kJ / 2599.9 kcal
脂肪 162 g
膳食纤维 12.1 g
饱和脂肪 93.4 g
碳水化合物 263.1 g

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