Bauernbrot

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准备工作 20 分钟
总数 2小时 20 分钟
20 Scheiben

食材

  • Wasser kalt
    380 - 410 g
  • frische Germ
    20 g
  • Roggensauerteig, flüssig
    100 g
  • Weizenmehl, glatt etwas mehr zum Bemehlen
    400 g
  • Roggenmehl Type 960
    250 g
  • Salz
    1 ½ - 2 TL
  • Brotgewürz
    2 geh. TL

难易度

中级


营养价值 每 1 Scheibe

217 mg
蛋白质 4 g
热量 525 kJ / 126 kcal
脂肪 1 g
膳食纤维 3 g
饱和脂肪 0 g
碳水化合物 26 g

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