
设备与配件
Costolette di manzo glassate con patate gratinate
准备工作 45 分钟
总数 8小时
8 porzioni
食材
Marinatura
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di erbe aromatiche della Provenza5 cucchiai
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di aglio in polvere2 cucchiai
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di pepe misto in grani1 cucchiaio
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di sale grosso3 cucchiai
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di costine di manzo (prime rib) con osso (in 2 pezzi, ogni pezzo 2 ossa)3500 - 3800 g
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olio extravergine di oliva q.b.
Glassa al miele e erbe aromatiche e cottura
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di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati15 g
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di foglioline di timo fresco lavate e asciugate5 g
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di salsa di senape25 g
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di burro40 g
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di miele140 g
Patate gratinate
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spicchi di aglio2
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di Gruviera a pezzi (2-3 cm)150 g
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di patate a pasta farinosa sbucciate e fette (4 mm) (vedere consigli)1000 g
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di panna (min. 30% di grassi)430 g
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di sale10 g
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di pepe nero macinato1 - 2 cucchiaini
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di noce moscata in polvere1 pizzico
难易度
中级
营养价值 每 1 porzione
钠
5428 mg
蛋白质
76 g
热量
4038 kJ /
964 kcal
脂肪
55 g
膳食纤维
4 g
饱和脂肪
28 g
碳水化合物
41 g