Costolette di manzo glassate con patate gratinate

Costolette di manzo glassate con patate gratinate

3.0 2 评分
准备工作 45 分钟
总数 8小时
8 porzioni

食材

Marinatura
  • di erbe aromatiche della Provenza
    5 cucchiai
  • di aglio in polvere
    2 cucchiai
  • di pepe misto in grani
    1 cucchiaio
  • di sale grosso
    3 cucchiai
  • di costine di manzo (prime rib) con osso (in 2 pezzi, ogni pezzo 2 ossa)
    3500 - 3800 g
  • olio extravergine di oliva q.b.
Glassa al miele e erbe aromatiche e cottura
  • di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
    15 g
  • di foglioline di timo fresco lavate e asciugate
    5 g
  • di salsa di senape
    25 g
  • di burro
    40 g
  • di miele
    140 g
Patate gratinate
  • spicchi di aglio
    2
  • di Gruviera a pezzi (2-3 cm)
    150 g
    150 g di Emmental, a pezzi (2-3 cm)
  • di patate a pasta farinosa sbucciate e fette (4 mm) (vedere consigli)
    1000 g
  • di panna (min. 30% di grassi)
    430 g
  • di sale
    10 g
  • di pepe nero macinato
    1 - 2 cucchiaini
  • di noce moscata in polvere
    1 pizzico

难易度

中级


营养价值 每 1 porzione

5428 mg
蛋白质 76 g
热量 4038 kJ / 964 kcal
脂肪 55 g
膳食纤维 4 g
饱和脂肪 28 g
碳水化合物 41 g

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