Filetto di manzo sottovuoto con salsa bernese

4.8 126 评分

准备工作 25 分钟

总数 2小时 30 分钟

4 porzioni

食材

medaglioni di filetto di manzo (180-200 g l'uno, spessore 3 cm)
4
di sale
2 cucchiaini
di pepe nero macinato
¾ di cucchiaino
di timo fresco interi
4 rametti
di acqua (vedere consigli)
1400 g
di succo di limone, spremuto fresco
30 g
di scalogno
50 g
di dragoncello fresco le foglioline
1 - 2 rametti
di vino bianco secco
50 g
di aceto di vino bianco
1 cucchiaio
di burro a pezzi + q.b.
200 g
tuorli d'uovo
4

难易度

初级

营养价值每 1 porzione

钠 93 mg

蛋白质 46 g

热量 2926 kJ / 698 kcal

脂肪 56 g

膳食纤维 0.4 g

饱和脂肪 32 g

碳水化合物 1 g

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