Patatas rellenas de setas y foie con salsa de trufa

Patatas rellenas de setas y foie con salsa de trufa

4.5 17 评分

准备工作 30 分钟

总数 1小时 40 分钟

8 unidades

食材

de agua
1000 g
patatas gallegas medianas lavadas (aprox. 125 g c/u)
8
de chalotas
100 g
de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para regar)
60 g
de brandy
70 g
de caldo de carne
70 g
trufa negra fresca (aprox. 10 g)
1
diente de ajo
1
de setas frescas de temporada y en trozos
250 g
de sal
1 cucharadita
de pimienta negra recién molida
1 pellizco
de foie mi-cuit de pato (en 8 trozos)
200 g
sal en escamas para espolvorear

难易度

中级

营养价值每 1 unidad

蛋白质 6.51 g

热量 1174 kJ / 281 kcal

脂肪 18.95 g

膳食纤维 2.93 g

碳水化合物 21.08 g

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