难易度
大部分食谱的难易度都是初级，如果需要花费更多时间和烹饪技巧的，难易度会被标注为中级或者高级。
准备时间
这是您烹饪这道菜所需要的准备时间。
总时间
该时间包括了从食材准备到成品上桌的全部时间：如腌制、烘烤、冷却等。
份量
这里显示了这道菜的份量。
食材
- 200 g oil, (neutral oil such as canola, sunflower)
- 60 g Parmesan cheese, cubed, plus extra shaved for garnish
- ¼ tsp black peppercorns
- 2 egg yolks
- 2 garlic cloves, or 2 confit garlic cloves (optional) (see Variation)
- 3 anchovy fillets, preserved in oil
- 20 g lemon juice
- 15 g Dijon mustard
- salt, to taste
- 营养价值
- 每 500 g
- 热量
- 8961.8 kJ / 2141.9 kcal
- 蛋白质
- 32.8 g
- 碳水化合物
- 11.8 g
- 脂肪
- 228 g
- 饱和脂肪
- 42.6 g
- 膳食纤维
- 1.2 g
- 钠
- 1453 mg
