Manzo alla Wellington con purè di patate e carote al vapore

Manzo alla Wellington con purè di patate e carote al vapore

4.3 12 评分

准备工作 1小时 40 分钟

总数 2小时 40 分钟

4 porzioni

食材

Manzo alla Wellington

di funghi porcini secchi
10 g
di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio
di filetto di manzo
700 g
di acqua bollente
150 g
sale q.b.
pepe nero macinato q.b.
di funghi champignon in quarti
300 g
scalogni a metà
2
di burro a cubetti
50 g
di timo fresco solo foglie
3 - 4 rametti
di vino Porto
120 g
di pasta sfoglia (vedere consigli)
360 g
di sale
½ - 1 cucchiaino
di pepe nero macinato
1 cucchiaino
uovo sbattuto
1

Carote, purè e salsa

di carote a fette (5 mm)
600 g
di acqua
500 g
di latte
350 g
di sale + q.b.
1 cucchiaino
di patate pelate, a fette (5 mm)
1000 g
di vino Porto
50 g
pepe nero macinato q.b.
di burro a cubetti
25 g

难易度

高级

营养价值每 1 porzione

蛋白质 51 g

热量 4547 kJ / 1086 kcal

脂肪 50 g

膳食纤维 14.7 g

碳水化合物 89 g

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