Torta salata di Pasqua con crema di Parmigiano Reggiano

Crema di Parmigiano Reggiano

• 100 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
• 2 uova
• 1 pizzico di pepe nero macinato

Impasto

• 200 g farina tipo 00
• 35 g di olio extravergine di oliva
• 75 g di acqua
• 5 g di sale
• 4 salamini tipo Cacciatorino, a fette (circa 150 g)
• 250 g di scamorza a fette
• 1 uovo, leggermente sbattuto