难易度
大部分食谱的难易度都是初级,如果需要花费更多时间和烹饪技巧的,难易度会被标注为中级或者高级。
准备时间
这是您烹饪这道菜所需要的准备时间。
总时间
该时间包括了从食材准备到成品上桌的全部时间:如腌制、烘烤、冷却等。
份量
这里显示了这道菜的份量。
食材
Réalisation de l’insert à la framboise (2 jours avant)
- 275 g de coulis de framboises sans sucre
- 40 g de sucre en poudre
- 4 g de pectine NH, préalablement mélangée avec 15 g de sucre
Réalisation du biscuit madeleine (la veille)
- 120 g de sucre en poudre
- 2 œufs
- 110 g de beurre, fondu
- 1 c. à café d'extrait de vanille liquide
- 45 g de lait
- 120 g de farine
- 4 g de levure chimique
Réalisation de la mousse à la vanille (la veille)
- 3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g chacune), et un récipient d’eau froide
- 35 g de jaunes d'œufs (2 jaunes)
- 50 g de sucre en poudre
- 120 g de lait entier
- 380 g de crème liquide 35% m.g., dont 360 g bien froide
- 1 gousse de vanille, coupée en deux, avec ses graines
Montage (la veille)
- colorant alimentaire rouge en spray (spray velours rouge)
- 营养价值
- 每 1 part
- 热量
- 1935 kJ / 464 kcal
- 蛋白质
- 6 g
- 碳水化合物
- 42 g
- 脂肪
- 30 g
替代食谱
显示所有Semoule au lait et à la fleur d'oranger
1小时 15 分钟
Compote pomme-banane
20 分钟
Riz au lait gratiné aux pommes
1小时
Churros maison et pâte à tartiner
1小时 10 分钟
Crème brûlée sans œuf
1小时 45 分钟
Riz au lait de riz
35 分钟
Petits pots de crème à la vanille
1小时 35 分钟
Porridge au yaourt et aux fruits rouges
10 分钟
Caramel au beurre salé
1小时 45 分钟
Riz au lait caramel
1小时 30 分钟
Riz au lait au chocolat
1小时 5 分钟
Crème dessert à la vanille
3小时 40 分钟