• 

  di Parmigiano Reggiano, a pezzi (3-4 cm)

  100 g

Cottura erbette

• 

  di acqua

  500 g
• 

  di erbette di campo a foglia larga

  500 g
• 

  di olio extravergine di oliva

  30 g
• 

  di sale

  1 cucchiaino raso

Besciamella

• 

  di burro a pezzi

  80 g
• 

  di latte

  1000 g
• 

  farina tipo 00

  80 g
• 

  di sale

  5 g
• 

  di pepe nero macinato

  3 pizzichi
• 

  di noce moscata in polvere

  2 pizzichi

Terminare la preparazione

• 

  di pasta all'uovo secca, tipo lasagne

  200 g
• 

  di ricotta fresca

  350 g
• 

  di prosciutto cotto a fette, a listarelle

  200 g