适用机型
Menu: Zuppa di topinambur, filetto di manzo alla wellington con verdure al forno, trifle di panpepato
难易度
大部分食谱的难易度都是初级,如果需要花费更多时间和烹饪技巧的,难易度会被标注为中级或者高级。
准备时间
这是您烹饪这道菜所需要的准备时间。
总时间
该时间包括了从食材准备到成品上桌的全部时间:如腌制、烘烤、冷却等。
份量
这里显示了这道菜的份量。
食材
- 150 g di pastinache, a fettine (4 cm)
- 150 g di barbabietole crude, pelate, a fettine (4 cm)
- 200 g di patate americane dolci, a fettine (4 cm)
- 150 g di porro, a rondelle (1 cm)
- 150 g di scalogni, tagliati a metà
- 40 g di olio di oliva
- 1 cucchiaio di erbe di Provenza, secche
- 1 cucchiaino di sale
- ¼ di cucchiaino di pepe, macinato fresco
Composta di ciliegie, mascarpone e crema di panpepato
- 1 vasetto di amarene (peso totale: 205 g)
-
80
g di succo d'arancia
或 80 g di vino rosso - 10 g di zucchero
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia naturale
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 2 anici stellati
- 1 cucchiaino di amido, sciolto in 2 cucchiaini di acqua
- 250 g di mascarpone
- 70 g di panna intera
- 180 g di yogurt greco
- 1 bustina di zucchero vanigliato (8 g)
- 100 g di cioccolato fondente (50% di cacao), a pezzi
- 250 g di panpepato, a pezzi
- 150 g di bevanda a base di mandorle
- 1 - 2 cucchiaino di miscela di spezie per panpepato (可选的)
- 1 cucchiaino di sciroppo d’acero
Zuppa di topinambur
- 60 g di scalogni, tagliati a metà
- 2 spicchi di aglio
-
300
g di topinambur, pelata, a pezzi
或 300 g di pastinache, pelate, a pezzi - 30 g di olio di oliva
- 600 g di acqua
- ½ - 1 cubetto di brodo vegetale
Filetto di manzo alla Wellington
- 70 di scalogno, tagliati in quattro
- 10 g foglie di prezzemolo, fresche
- 400 g di funghi, freschi, misti (ad es. champignon, cardoncelli, geloni o porcini), tagliati a metà o in quattro a seconda delle dimensioni
- 50 g di burro, non salato, a pezzi
- 5 - 6 rametti di timo fresco, le foglioline lavate e asciugate
- 1 - 2 cucchiaini di rosmarino, secco, a piacere
-
120
g di vino rosso, Madera
或 120 g di vino rosso - ½ - 1 cucchiaino di sale
- ½ - 1 cucchiaino di pepe, macinato fresco
- 700 g di filetto di manzo, intero
- 2 - 4 cucchiai di olio, per rosolare
- 1 bustina pasta sfoglia (25 cm x 40 cm)
- 1 uovo, bussò
Finitura
- 50 g di panna intera
- sale, per condire
- pepe, macinato fresco, per condire
- pistacchi tritati, granella, per decorare
- glassa di aceto balsamico per la decorazione
- 1 - 3 cucchiaino amido, in base alla quantità di liquido
- 营养价值
- 每 1 porzione
- 热量
- 8137 kJ / 1943 kcal
- 蛋白质
- 67 g
- 碳水化合物
- 122 g
- 脂肪
- 124 g
- 饱和脂肪
- 60 g
- 膳食纤维
- 22.6 g
- 钠
- 1571 mg
替代食谱
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