Creme de legumes e urtigas com espargos e granola aromática

Granola aromática

• 200 g mistura de frutos secos (amêndoa, noz, avelã ou outras)
• 300 g sobras de pão cortadas em cubos (1 cm aprox.)
• 100 g mistura de sementes (abóbora, girassol, sésamo ou outras)
• 60 g azeite, mais q.b. p/ untar
• 1 c. chá de caril em pó picante
• 40 g vinagre balsâmico
• 30 g mel

Creme

• 150 g alho-francês inteiro, lavado
• 200 g cebola, lavada
• 150 g espargos, lavados
• 600 g curgete, lavada
• 200 g urtigas
• 50 g mistura de ervas aromáticas frescas (salsa, coentros, manjericão ou outras)
• 600 g água
• 1 c. chá de sal
• 15 g gengibre
• 1 c. chá de pimenta-da-Jamaica em grão
• 30 g azeite