Empadão de seitan

Seitan

• 50 g miolo de noz
• 3 dentes de alho
• 280 g cebola cortada em pedaços
• 30 g molho de soja
• 1 c. chá de sal
• 950 g água
• 175 g farinha de glúten
• 30 g azeite
• 1 pitada de pimenta

Puré

• 750 g batata (de casca vermelha p/ fritar) cortada em pedaços pequenos
• 200 g ervilhas
• 200 g leite de coco
• 350 g água
• 1 c. chá de sal
• 1 pitada de pimenta
• 1 c. chá de noz-moscada