Zupa Pho z resztek pieczonego drobiu

Name: Zupa Pho z resztek pieczonego drobiu
Prep time: 45 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: resztki mięsa; 1900 g wody; 6 jajek; 10 - 20 g korzenia imbiru, świeżego; 3 - 5 ząbków czosnku; 15 g oleju; ½ - 1 łyżeczka przyprawy chińskiej 5 smaków, w proszku; 2 szczypty soli; 70 g korzenia pietruszki; 70 g pora; 70 g korzenia selera; 1 laska cynamonu; ¼ - ½ łyżeczki ziaren pieprzu czarnego; 3 goździki; 400 g makaronu ryżowego, suchego; 15 - 25 g sosu rybnego; 20 - 30 g sosu sojowego; groszek cukrowy; liście szpinaku baby, świeże; cebula dymka; ziarna sezamu; czerwona papryczka chili, świeża

4.6 ( 23 评分 )

马上体验

难易度中级

准备时间 45 分钟

总时间 2小时 15 分钟

份量 6 porcji

食材

resztki mięsa i kości z pieczonej kaczki lub kurczaka (korpus z ok. 2 kg drobiu, patrz wskazówka)
1900 g wody, plus dodatkowa ilość do gotowania makaronu
6 jajek
10 - 20 g korzenia imbiru, świeżego, pokrojonego w 2 mm plastry (patrz wskazówka)
3 - 5 ząbków czosnku (patrz wskazówka)
15 g oleju
½ - 1 łyżeczka przyprawy chińskiej 5 smaków, w proszku (patrz wskazówka)
2 szczypty soli (patrz wskazówka)
70 g korzenia pietruszki, przekrojonego wzdłuż na pół
70 g pora, pokrojonego na 5 cm kawałki
70 g korzenia selera, pokrojonego na 3-5 cm kawałki
1 laska cynamonu
¼ - ½ łyżeczki ziaren pieprzu czarnego
3 goździki
400 g makaronu ryżowego, suchego, np. pho lub vermicelli
15 - 25 g sosu rybnego
20 - 30 g sosu sojowego
groszek cukrowy, ilość do podania (ok. 200 g)
liście szpinaku baby, świeże, ilość do podania (ok. 50 g)
cebula dymka, pokrojona w 3 mm plastry, do dekoracji
ziarna sezamu, do dekoracji
czerwona papryczka chili, świeża, pokrojona w 3 mm plastry, do dekoracji

营养价值: 每 1 porcję
热量: 2525.1 kJ / 603.5 kcal
蛋白质: 45.8 g
碳水化合物: 62.3 g
脂肪: 17.5 g
饱和脂肪: 4.3 g
膳食纤维: 3.2 g
钠: 917 mg