Plato de mariscos con pulpo, carpaccio de pez espada y salmón ahumado

Plato de mariscos con pulpo, carpaccio de pez espada y salmón ahumado

2.8 4 评分

准备工作 1小时

总数 3小时 15 分钟

8 porciones

食材

Palitos de pan

de agua
160 g
de levadura fresca
10 g
g de levadura seca
de azúcar
1 cdita
aceite de oliva cantidad suficiente para engrasar
de harina de trigo
400 g
de aceite de oliva
65 g
de sal
10 g
harina de trigo para enharinar

Mayonesa aromatizada

aceite de girasol
250 g
huevo
1
de jugo de limón amarillo
1 cdita
de jengibre en polvo
1 cdita
de hierbas de Provenza secas
1 cdita
de sal
1 cdita

Vinagreta

aceite de oliva extra virgen
40 g
jugo de limón amarillo
20 g
de cebollín picado
2 ramitas
de sal
1 pizca

Montaje

de pez espada carpaccio (ver tip)
150 - 200 g
de salmón ahumado en laminas
150 - 200 g
pulpo entero crudo carpaccio (ver tip)
150 - 200 g
aceituna negra deshuesada
50 g
50 g aceituna verde deshuesada
jitomate cherry para decorar
alcachofa en aceite, escurrida
80 g

难易度

初级

营养价值每 1 porción

钠 504 mg

蛋白质 20 g

热量 2877 kJ / 688 kcal

脂肪 49 g

膳食纤维 2.5 g

饱和脂肪 7 g

碳水化合物 42 g

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