难易度
大部分食谱的难易度都是初级,如果需要花费更多时间和烹饪技巧的,难易度会被标注为中级或者高级。
准备时间
这是您烹饪这道菜所需要的准备时间。
总时间
该时间包括了从食材准备到成品上桌的全部时间:如腌制、烘烤、冷却等。
份量
这里显示了这道菜的份量。
食材
- 1010 g d'eau, (15 g + 995 g)
- 30 g de jus de citron, prévoir 1 c. à table supplémentaire pour arroser
- 225 g de beurre non salé, coupé en morceaux
- 4 jaunes d'œufs, de gros calibre
- 1 c. à thé de sel, (½ c. à thé + ½ c. à thé), au goût, prévoir une quantité supplémentaire pour assaisonner
- 1 pincée de poivre noir moulu, au goût, prévoir une quantité supplémentaire pour assaisonner
-
30
g de coriandre fraîche
或 30 g de feuilles de persil frais - 1 citron, zestes finement prélevés, sans chair blanche
- 285 g de riz blanc au jasmin
- 1 c. à thé d'oignon en poudre
- ½ c. à thé d'ail en poudre
-
340
g d'asperges vertes, parées
或 340 g de brocolis, détaillés en bouquets - 450 g de filets de saumon sockeye frais, sans la peau (épaisseur de 3 cm)
- 营养价值
- 每 1 portion
- 热量
- 3778 kJ / 903 kcal
- 蛋白质
- 33 g
- 碳水化合物
- 62 g
- 脂肪
- 58 g
- 饱和脂肪
- 32 g
- 膳食纤维
- 1 g
- 钠
- 672 mg
替代食谱
显示所有Vinaigrette citronnée
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