Entremets à la mousse de cassis

Entremets à la mousse de cassis

4.7 22 评分

准备工作 30 分钟

总数 12小时

8 portions

食材

Le pain de Gênes

beurre demi-sel pour les cercles
de sucre en poudre
150 g
de poudre d'amande
100 g
œufs
3
de fécule de maïs
40 g
de levure chimique (½ sachet)
1 c. à café
de liqueur d'amande (可选的) type amaretto
10 g

La mousse au cassis

feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
3
de cassis frais
500 g
de sucre en poudre
70 g
de crème liquide 35% m.g. très froide
230 g
de mascarpone très froid
70 g
de fruits rouges frais variés
250 g
fleurs comestibles (可选的)
quelques

难易度

中级

营养价值每 1 portion

钠 137.8 mg

蛋白质 8.4 g

热量 2257.5 kJ / 539.9 kcal

脂肪 36 g

膳食纤维 7.6 g

饱和脂肪 18.3 g

碳水化合物 43.6 g

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