La Pavlova despeinada

La Pavlova despeinada

1.9 85 评分

准备工作 40 分钟

总数 4小时

9 porciones

食材

Pavlova

de azúcar refinada
240 g
claras de huevo (aprox. 180 g)
6
de cremor tártaro
1 cdita
de vainilla al rededor de la mariposa
1 cdita
de fécula de maíz al rededor de la mariposa
1 cda

Ganache de chocolate blanco

de crema para batir (30-40% grasa)
100 g
de chocolate blanco en trozos o chispas
250 g

Crema de chocolate blanco

de crema para batir (30-40% grasa) muy fría
270 g
de crema vegetal tipo chatilly
100 g
de azúcar refinada
15 g
de extracto de vainilla natural
1 cdita

Decoración con chocolate temperado

de chocolate amargo
150 g

Montaje

de chocolate blanco
100 g
de frambuesas
200 g
de menta fresca
hojas

难易度

中级

营养价值每 1 porción

钠 84.9 mg

蛋白质 7.1 g

热量 2579.2 kJ / 616.4 kcal

脂肪 37.5 g

膳食纤维 3.4 g

饱和脂肪 22.6 g

碳水化合物 65.2 g

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