难易度
大部分食谱的难易度都是初级,如果需要花费更多时间和烹饪技巧的,难易度会被标注为中级或者高级。
准备时间
这是您烹饪这道菜所需要的准备时间。
总时间
该时间包括了从食材准备到成品上桌的全部时间:如腌制、烘烤、冷却等。
份量
这里显示了这道菜的份量。
食材
Cavolo rosso
- 60 g di prugne, snocciolate
- 75 g di uva passa
- 800 g di cavolo rosso a pezzi (3-4 cm)
- 50 g di cubetti di lardo
- 1 ½ cucchiaio di zucchero
- 1 ½ cucchiaino di sale + q.b.
- 6 chiodi di garofano
- 500 g di vino rosso
Ripieno involtini
- 250 g di cipolla, a metà
-
300
g di prosciutto cotto affumicato a pezzi
或 300 g di pancetta affumicata a pezzi - 100 g di pancetta a pezzi
- 40 g di senape
- 150 g di cetriolini sott'aceto
- 1 cucchiaino di pepe macinato + q.b.
Salsa
- 60 g di cipolla a metà
- 100 g di funghi champignon a pezzi
- 20 g di burro
- 180 g di verdure miste, a pezzi (3 cm), es carote, sedano, porro
- 30 g di senape
- 30 g di concentrato di pomodoro
- 50 g di acqua
- 250 g di vino rosso
-
2 - 2 ½
dadi per brodo di carne (dose per 0,5 l)
或 2 - 2 ½ cucchiaini colmi di dado di carne o vegetale fatto in casa
Terminare la preparazione
- 60 g di olio di semi di girasole
- 2 cucchiai di paprica dolce
- 10 fettine di carne di manzo, per arrosto (circa 1700 g)
- 30 g di farina tipo 00
- 100 g di panna acida
- 2 cucchiai rasi di aceto di vino rosso
- 营养价值
- 每 1 porzione
- 热量
- 2401 kJ / 573 kcal
- 蛋白质
- 47 g
- 碳水化合物
- 19 g
- 脂肪
- 29 g
- 饱和脂肪
- 10 g
- 膳食纤维
- 4.3 g
- 钠
- 1953 mg
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