Huevos benedict con aguacate y holandesa de azafrán
TM6 TM5

Huevos benedict con aguacate y holandesa de azafrán

3.5 (60 评分 )

食材

Huevos a baja temperatura

  • 2000 g de agua
  • 2 - 6 huevos

Salsa holandesa

  • 150 g de mantequilla en trozos
  • 100 g de agua
  • 1 pellizco de hebras de azafrán
  • 30 g de zumo de limón
  • 6 yemas de huevo
  • 1 cucharadita de estragón seco
  • 3 pellizcos de sal
  • 1 pellizco de pimienta recién molida

Montaje

  • 6 rebanadas de pan de brioche tostadas
  • 1 - 2 aguacate en láminas
  • 6 pellizcos de sal
  • 6 pellizcos de pimienta molida
  • hebras de azafrán

营养价值
每 1 ración
热量
1937 kJ / 463 kcal
蛋白质
11.2 g
碳水化合物
11.9 g
脂肪
41.1 g
饱和脂肪
18.7 g
膳食纤维
2 g
1239.1 mg

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