难易度
大部分食谱的难易度都是初级，如果需要花费更多时间和烹饪技巧的，难易度会被标注为中级或者高级。
准备时间
这是您烹饪这道菜所需要的准备时间。
总时间
该时间包括了从食材准备到成品上桌的全部时间：如腌制、烘烤、冷却等。
份量
这里显示了这道菜的份量。
食材
- 4 - 5 sprigs fresh tarragon, leaves only, reserving stems, to taste
- 80 g shallots, halved
- 80 g white wine vinegar
- 180 g unsalted butter, diced
- 4 egg yolks, from medium eggs
- ½ - 1 tsp fine sea salt, to taste
- 2 pinches ground black pepper, freshly ground
- 营养价值
- 每 300 g
- 热量
- 6529.8 kJ / 1560.7 kcal
- 蛋白质
- 14.1 g
- 碳水化合物
- 19.8 g
- 脂肪
- 160.9 g
- 饱和脂肪
- 97.8 g
- 膳食纤维
- 3.2 g
- 钠
- 1473 mg
