难易度
大部分食谱的难易度都是初级,如果需要花费更多时间和烹饪技巧的,难易度会被标注为中级或者高级。
准备时间
这是您烹饪这道菜所需要的准备时间。
总时间
该时间包括了从食材准备到成品上桌的全部时间:如腌制、烘烤、冷却等。
份量
这里显示了这道菜的份量。
食材
Spezzatino di manzo
- farina tipo 00 q.b.
- 700 g carne di manzo a bocconcini, senza nervi (3x3 cm) (preferibilmente taglio cappello del prete)
- 30 g di sedano a pezzi
- 70 g di carota, pelata e a pezzi
- 150 g di cipolla bianca in quarti
- 40 g di olio extravergine di oliva
- 200 g di vino rosso corposo (es. Barolo, Barbera, Cannonau)
- 100 g di acqua
- 25 g di dado per brodo di carne
- 25 g di concentrato di pomodoro
- 2 grani di pepe nero
- 1 foglia di alloro secca
- 3 chiodi di garofano
- 1 stecca di cannella
- 250 g di cipolline fresche, pulite
- 5 g di sale
Purè di patate
- 1000 g di patate a pasta farinosa, pelate e a fette (1 cm)
- 5 g di sale
- 350 g di latte
- 30 g di burro a pezzi
- 1 - 2 pizzichi di noce moscata grattugiata
- 营养价值
- 每 1 porzione
- 热量
- 4266.8 kJ / 1019.8 kcal
- 蛋白质
- 52 g
- 碳水化合物
- 60.9 g
- 脂肪
- 52.3 g
- 饱和脂肪
- 20.3 g
- 膳食纤维
- 6.5 g
- 钠
- 3617.8 mg
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