Parmentier de boeuf au vin rouge

Parmentier de boeuf au vin rouge

3.8 24 评分

准备工作 30 分钟

总数 12小时

6 portions

食材

La marinade (la veille)

de viande de bœuf à braiser, dénervée et détaillée en dés (2 cm env.)
700 g
de vin rouge
400 g
d'oignon coupé en lamelles
50 g
de carotte coupée en rondelles
70 g
bouquet garni (laurier, thym, persil)
1
clou de girofle
1
de sel à ajuster en fonction des goûts
½ c. à café
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
½ c. à café

Le parmentier (le jour même)

d'huile d'olive
10 g
d'eau
100 g
de pommes de terre farineuses coupées en morceaux
700 g
de carottes coupées en rondelles
400 g
de lait
150 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1 pincée
de crème fraîche
20 g
de beurre coupé en petits morceaux
15 g

难易度

初级

营养价值每 1 portion

蛋白质 40 g

热量 1896 kJ / 451 kcal

脂肪 20 g

膳食纤维 5 g

碳水化合物 25 g

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