Roulé de pintade au chou

Name: Roulé de pintade au chou
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1000 g d'eau; 500 g de pommes de terre; 1 chou vert; 600 g de filets de pintade; 150 g d'oignons grelot; 150 g de lardons fumés; 200 g de champignons de Paris frais; 6 pincées de sel; 4 pincées de poivre moulu; 4 filets d'huile d'olive; 40 g de vin blanc; 25 g de fécule de maïs; 200 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.; 50 g de beurre