Bœuf à l'orange et nouilles chinoises

Name: Bœuf à l'orange et nouilles chinoises
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 600 g de viande de bœuf; 30 g de sauce de soja; 10 g de vinaigre de riz; 2 pincées de sel; 1 pincée de poivre de Sichuan; 1 cm de gingembre frais; 70 g d'oignon; 2 cives; 20 g d'huile neutre; 1 orange non traitée; ½ cube de bouillon de bœuf (pour 0,5 l); 900 g d'eau; 1 c. à café de fécule de maïs; 150 - 200 g de nouilles chinoises sèches aux œufs; 10 g de basilic thaï frais; 30 g de noix de cajou

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难易度初级

准备时间 15 分钟

总时间 1小时 30 分钟

份量 4 portions

食材

600 g de viande de bœuf (paleron, gîte ou rumsteck)
30 g de sauce de soja douce
10 g de vinaigre de riz (ou mirin)
2 pincées de sel
1 pincée de poivre de Sichuan
或 1 pincée de poivre moulu
3 gouttes de sauce au piment, type Tabasco® (可选的)
1 cm de gingembre frais
70 g d'oignon, coupé en deux
2 cives, coupées en morceaux
或 6 - 7 brins de ciboulette fraîche, coupés en morceaux
20 g d'huile neutre
1 orange non traitée, zeste finement râpé et jus
½ cube de bouillon de bœuf (pour 0,5 l)
900 g d'eau
1 c. à café de fécule de maïs
150 - 200 g de nouilles chinoises sèches aux œufs
10 g de basilic thaï frais, ciselé
30 g de noix de cajou, concassées, pour la finition (facultatif)

营养价值: 每 1 portion
热量: 3449 kJ / 825.3 kcal
蛋白质: 61 g
碳水化合物: 87.3 g
脂肪: 25.8 g
饱和脂肪: 6 g
膳食纤维: 2.3 g
钠: 1055.5 mg