Góralski kołacz z masą twarogowo-ziemniaczaną

Kruszonka

• 80 g mąki krupczatki
  或 80 g mąki pszennej
• 80 g cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM
  或 2 łyżeczki cukru wanilinowego
• 80 g masła, zimnego, pokrojonego na kawałki

Ciasto

• 200 g mleka
• 40 g drożdży świeżych, pokruszonych
• 100 g cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM
  或 2 łyżeczki cukru wanilinowego
• olej, do natłuszczenia miski
• 500 g mąki pszennej
• 115 g masła, miękkiego, pokrojonego na kawałki
• 1 jajko
• 3 żółtka
• ½ łyżeczki soli

Masa twarogowo-ziemniaczana

• 2 jajka
• 3 białka
• 150 g cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM
  或 2 łyżeczki cukru wanilinowego
• 500 g twarogu, tłustego, pokrojonego na kawałki
• 150 g ziemniaków, mączystych, ugotowanych, ostudzonych, pokrojonych na 3 cm kawałki (patrz wskazówka)
• 50 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu