Bœuf Stroganov

Name: Bœuf Stroganov
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 2 c. à café de paprika; 30 g d'huile d'olive; 800 g de filet de bœuf; 100 g d'oignon; 15 g d'huile d'olive; 1 c. à café de paprika; 500 g de champignons de Paris frais; 1 pincée de sel; 100 g de vin blanc; 1 c. à café de farine de blé; 2 c. à café de fond de veau; 200 g d'eau; 1 c. à café de concentré de tomate; 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.