难易度
大部分食谱的难易度都是初级,如果需要花费更多时间和烹饪技巧的,难易度会被标注为中级或者高级。
准备时间
这是您烹饪这道菜所需要的准备时间。
总时间
该时间包括了从食材准备到成品上桌的全部时间:如腌制、烘烤、冷却等。
份量
这里显示了这道菜的份量。
食材
Vegane Rouladen
- Wasser zum Kochen
-
1
geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht, vegan (siehe Tipp)
或 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l), vegan - 6 Sojasteaks, groß (z.B. Soya Big Steaks von Vantastic foods), siehe Tipp
- 6 gestr. TL Senf, mittelscharf
- 80 - 90 g Räuchertofu, in 6 dünnen, langen Scheiben
- 2 Gewürzgurken, in dünnen Scheiben
- ½ Zwiebel, halbiert, in dünnen Ringen
- Öl zum Braten
Sauce
- 230 g Rotwein, trocken, vegan
- 260 g Wasser
- 50 g Gurkenwasser (von den Gewürzgurken)
- 2 Knoblauchzehen
- 3 Stängel glatte Petersilie, abgezupft
- 20 g Öl
- 1 rote Zwiebel (ca. 100 g), geviertelt
- 150 g braune Champignons, halbiert
- 120 g Sellerie, in Stücken (3 cm)
- 100 g Möhre, in Stücken (3 cm)
- 2 EL Mehl (30 g)
- 3 EL Tomatenmark
- 1 TL Senf, mittelscharf
-
1
geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht, vegan (siehe Tipp)
或 1 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l), vegan - 2 EL Agavendicksaft
- 5 EL dunkle Sojasauce, vegan
- ½ TL Paprika edelsüß
- 3 Wacholderbeeren
- 1 Lorbeerblatt, getrocknet
- 1 TL Salz
Knödel
- 350 g Weizenbrötchen, vegan (ca. 4 Stück), altbacken (2 Tage alt), halbiert, in Scheiben (1 cm), siehe Tipp
- ¾ Bund glatte Petersilie, abgezupft (ca. 15 g)
- 80 g Zwiebeln, halbiert
- 20 g Öl
- 220 g Sojadrink, ungesüßt
- 60 g Wasser
- 1 EL Sojamehl, vollfett, als Ei-Ersatz (z.B. von Hensel), siehe Tipp
- ½ TL Backpulver
- 2 EL Hefeflocken (10 g)
- 1 TL Salz
- 3 Prisen Pfeffer
- 2 Prisen Muskat
Rotkohl
- 200 g Äpfel (z.B. Boskop), in Stücken
- 500 g Rotkohl, in Stücken
- 1 Zwiebel (60 g), halbiert
- 30 g Öl
- 1 Lorbeerblatt, getrocknet
- 30 g Rotweinessig, vegan
- 30 g Zucker
- ½ TL Salz
- 1 Prise Piment
- 150 g Wasser
-
1
geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht, vegan (siehe Tipp)
或 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l), vegan - 100 g Rotwein, vegan
- 2 Wacholderbeeren
- 营养价值
- 每 1 Portion
- 热量
- 2282 kJ / 545 kcal
- 蛋白质
- 20 g
- 碳水化合物
- 60 g
- 脂肪
- 19 g
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