Krem z marchwi z harissą i chrupiącą ciecierzycą

Pieczona ciecierzyca

• 200 g białej ciecierzycy, ugotowanej, odsączonej z zalewy (patrz wskazówka)
• 20 g oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego
• ½ łyżeczki soli
• 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego

Krem z marchwi z harissą

• 1000 g marchewki, pokrojonej w 3 cm plastry
• 100 g cebuli, pokrojonej na kawałki
• 2 ząbki czosnku
• 20 g oliwy z oliwek
• 1 - 2 łyżki pasty harissa (patrz wskazówka)
• 90 g czerwonej soczewicy, suszonej, uprzednio opłukanej pod bieżącą wodą
• 1000 g wody
• 1 - 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego lub mięsnego, wykonanego w TM
  或 1 - 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l) warzywnego lub mięsnego (na 0,5 l), pokruszone
• sól, ilość do smaku
• pieprz czarny, mielony, ilość do smaku
• kolendra, świeża, ilość do dekoracji