Escabeche de berenjenas con mejillones

Escabeche de berenjenas con mejillones

3.8 19 评分

准备工作 15 分钟

总数 25小时 50 分钟

12 raciones

食材

de berenjenas peladas, en rodajas de aprox. 1 cm
750 - 800 g
de sal
3 cucharaditas
de aceite de oliva virgen extra
100 g
hojas de laurel secas
2
dientes de ajo grandes chafados
3 - 4
de zanahorias en rodajas de 5 mm
150 g
de cebollas en juliana
600 g
de agua
350 g
de vinagre de vino blanco
160 g
de pimienta negra en grano
1 cucharadita
de eneldo seco
½ cucharadita
de pimienta molida
½ cucharadita
de mejillones cocidos (peso sin la valva)
300 g

难易度

初级

营养价值每 1 ración

蛋白质 4.2 g

热量 572 kJ / 137 kcal

脂肪 9.1 g

膳食纤维 3.9 g

碳水化合物 9.4 g

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